さつまいもの上手な育て方講座

土づくり（１㎡あたりの量）

• 石灰　１００ｇ
  ※石灰は１週間前に施し、耕しておくとよい
• 牛糞堆肥　３リットル
• 肥料　２０ｇ
• 草木灰（そうもくばい）１００ｇ
  ※カリウムを多く含む肥料でイモを大きくします。

ポイント
※窒素成分が多いと、ツルと葉だけが生長する「つるボケ」になるので、肥料は少な目に！

植え付け

• 新潟での植え付けは5月から6月頃が適期です。
• 畝の高さは30cmの高畝にします。
• 黒マルチを施すことをおススメします。生長し始める時期は梅雨と重なるので、放っておくと雑草に負けてしまいます。
• 株間は30cm程度あけます。
• つる苗（つるを切り取った苗）を植え付けます。
• 植え穴は、支柱を斜めに土に挿して作ると植えやすいです。
• サツマイモは節から出る根が肥大したものなので、苗の3～4節のところまで、土に埋めます。
• 植え付け直後は倒れたままですが、根を張ると元気になります。

追肥

• 生育が順調なら追肥は不要です。もし葉色が薄い、葉色が黄色っぽい場合は、株元に一つまみ程度の追肥を行います。

収穫

• 新潟では10月下旬～11月上旬が収穫期です。
• 伸びたつるを刈り取ってから、株周りの土を掘り起こします。刈り取ったツルの根元を引き上げて、イモを傷つけないように抜きます。

【留意点】

• 収穫時にイモを土の中に忘れていないか、土を手で掘り起こしてみるのも「ザ・いもほり」的な感じがして、おもしろいですよ♪
• 掘りあげたイモは泥を落とした後、3～4日程、日に当てると甘みが増しておいしくなりますよ。