枝豆の上手な育て方講座

土づくり（１㎡あたりの量）

• 石灰　１００ｇ
  　※石灰は１週間前に施し、耕しておく
• 牛糞堆肥　３リットル
• 肥料　５０ｇ

※根粒菌の働きで土壌内から窒素分を吸収することができるので、肥料の量をほかの野菜と比べて半分程度に減らしましょう。

苗作り

• セルトレイと呼ばれる苗を育てるトレイに培養土を入れて、一ケ所に2つずつ種をまきます。
• 芽が出て、植えつけられるようになるまでに2~3週間くらいかかるので、植え付けから逆算して種をまきましょう。
• 種は鳥の大好物で狙われます。発芽するまではセルトレイ全体を不織布で覆うとよいです。
• 芽が出るまでは土を乾燥させないように、毎日水やりをしましょう。

植え付け

• 新潟では5月~6月に苗を植え付けます。
• 株間は50cm程度あけます。
• 植え穴をあけたら、水を入れてから植えます。(根付きがよくなります)
• 小さいうちは、株元の種を鳥が狙ってきますので、ネットをかけておきます。

追肥

• 植え付けの一ヶ月後から、2〜3週間間隔で、マルチをめくって畝の肩に30g/m²を施します。
• 生長してネットにつくようになったら、ネットを取り外します。

収穫

• 枝豆は株の下から太ってきます。 全ての枝豆が取り頃になることはないので全体の8割程度が膨らんだら収穫しましょう。

【留意点】

• 上段でも記載しましたが、肥料を多くやりすぎないようにしましょう!
• 枝豆は収穫後すぐに味が落ちてきます。昔から「湯を沸かしてから収穫しろ」と言われるほど、収穫したばかりの枝豆は美味です。これが食べられるのは野菜づくりをしている人の特権です!