新潟第一ホテルでは、採れたて野菜をお客様に提供したいという想いで、屋上で野菜を育てるという「屋上菜園」を行っています。新潟第一ホテルの副料理長と野菜栽培に関する対談を行ってきました。

詳しくはこちらをご覧ください。